Diner,  Lunch,  Soepen

Courgette/broccoli soep

Het weer veranderd en dan heb ik zo zin in soep! Jij ook?
Ik had een courgette en broccoli in huis en kon niet kiezen welke ik zou gebruiken voor de soep vanavond. Waarom dan niet beide gebruiken?

H
Print

Courgette/broccoli soep

Een heerlijke eenvoudig te maken soep voor iedereen !

Tip: Heerlijk met zalmsnippers als garnering.

Course Soup
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 4 personen
Author Deminique

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 liter water
  • 1 rode ui
  • 1 gele ui
  • 1 broccoli
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 groente bouillonbokje
  • peper/zout en italiaanse kruiden
  • 1 courgette

Instructies

  1. Snijdt de ui, knoflook, courgette en broccoli in stukjes.
  2. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui.
    Na ongeveer 2/3 minuten voeg je de knoflook daaraan bij voor 3 minuten.

  3. Voeg de courgette en broccoli ook toe en bak voor ongeveer 5 minuten mee.
  4. Voeg 1 liter water toe samen met 1 bouillonblokje en breng dit aan de kook.
  5. Zodra het water gaat koken zet je het vuur lager en laat dit 20 minuten pruttelen in de pan.
  6. Na 20 minuten kan je de soep pureren en serveren.
https://www.instagram.com/p/BoRFLpeC7vg/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=6c7ivb9xnnro

4 Reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *